Resepi Ayam Masak Mamak

Many of you requested the recipe of Ayam Masak Mamak. N yes its true Ami masakan nih ada sejarah disebaliknya.

Lets me restory back..those yg tak tau lagik citer nih...I am frm Penang..mmg anak jati penang la..but tak la anak mami jarum yer... n we stayed at Balik Pulau. Kat Balik Pulau, dulu ada market lama kat tgh2 pekan. Kat belakang market tuh ada kedai mamak yg jual masakan nih. Kitaorg suka sgt ngan ayam nih. My dad selalu akan beli awai pagi ayam masak mamak nih ngan kari kepala ikan n bwk balik rumah. mak akan masak nasi n buat telur dadar. Kitaorg mkn sampai menjilat jari..sedap.....

Nak dijadikan citer, Mamak tuh decided to closed the shop n balik ke India. Mungkin dah byk duit dah kot. Bila kedai tuh tutup, kitaorg rindu sgt ngan ayam masak mamak tuh. So mak ciptalah resepi nih based on rasa ayam masak mamak kat kedai tuh. Actually kitaorg x tau nama masakan tuh but dek the origin is frm kedai mamak tuh ..maka trus kami adik beradik bg nama " Ayam Masak Mamak".

Bila dah kawin, Mr Hubby suka sgt masakan nih. Kalu balik ke Balik Pulau, my mum akan buat masakan nih. Mr Hubby mkn x ingat dunia even he always requested that menu frm me to cook. But i layan ja lah coz easy measy kan.....

so girls, please try! Then bg laporan yer....

Credit to Puan Sabariah Darus(my mum), who yg pandai olah resepi based on deria rasa dia.

** Nora - hang tunjuk entry nih kat mak..confirm kembang kuncup Hajjah Sebariah tuh

The recipe that taken from my cooking FP yg xbp nak hidup.kekekeke


Ayam Masak Mamak

Bahan-bahan
• Ayam beberapa ketul(salut kunyit n garam)=goreng
• Cili kering + bwg besar + bwg merah+bawang putih=blender
• Kulit kayu manis +cengkih+ buah pelaga+bla2
• Daun kari
• Bwg besar(potong bulang2 mcm cincin)
• Sos cili
• Kicap.


Cara membuat:
1) Tumiskan cili kering blender.
2) Masukkan kulit2
3) Masukkan sos cili
4) Masukkan kicap
5) Masukkan air.
6) Masukkan ayam.
7) Angkat

Tumis darat
-Masukkan minyak sedikit.
Tumiskan bwg besar n daun kari Then tuang atas masakan ayam yg masak